[English recipe below]
Ecco a voi una ricetta autunnale
che adoro: molto semplice (le ricette con troppi ingredienti mi fanno passare
la voglia!), molto gustosa e adatta davvero ad ogni età (basta regolarsi col
sale… patata e zucca si possono mangiare già a pochi mesi).
che adoro: molto semplice (le ricette con troppi ingredienti mi fanno passare
la voglia!), molto gustosa e adatta davvero ad ogni età (basta regolarsi col
sale… patata e zucca si possono mangiare già a pochi mesi).
Tutto
quel che vi serve è:
quel che vi serve è:
circa
150gr di verdure pulite a persona (metà zucca metà patata)
150gr di verdure pulite a persona (metà zucca metà patata)
mezzo
porro
porro
prezzemolo
olio
extravergine d’oliva
extravergine d’oliva
sale
pepe
(e
se volete pasta o qualche legume come il farro)
se volete pasta o qualche legume come il farro)
Scaldate l’olio e lasciate rosolare
il porro, tagliato a lamelle, per un paio di minuti. Aggiungete patata e zucca
pulite e tagliate a dadini, lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto,
salate, pepate cuocete ancora un poco e poi aggiungete l’acqua. Fate cuocere la
zuppa coperta finché le verdure saranno ammorbidite, bastano meno di dieci
minuti.
il porro, tagliato a lamelle, per un paio di minuti. Aggiungete patata e zucca
pulite e tagliate a dadini, lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto,
salate, pepate cuocete ancora un poco e poi aggiungete l’acqua. Fate cuocere la
zuppa coperta finché le verdure saranno ammorbidite, bastano meno di dieci
minuti.
Potete servire la zuppa così,
calda, spolverata un po’ di prezzemolo, o unire pasta o pastina (al piccolo
piacciono i bombolotti), o ancora provare con qualche legume (non l’ho mai fatto,
fatemi sapere!). Oppure, aggiungendo pochissima acqua durante la cottura e
lasciandola asciugare, avrete un contorno saporito e perfetto per la stagione.
calda, spolverata un po’ di prezzemolo, o unire pasta o pastina (al piccolo
piacciono i bombolotti), o ancora provare con qualche legume (non l’ho mai fatto,
fatemi sapere!). Oppure, aggiungendo pochissima acqua durante la cottura e
lasciandola asciugare, avrete un contorno saporito e perfetto per la stagione.
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| questa ricetta partecipa allo Sweet Halloween di C’è Crisi! e Squeezeart |
Pumpkin and potatoes soup
A simple recipe (that’s how I like it!),
very tasty and perfect for every age (under the first year of age you just need
to avoid or use just a little of salt… pumpkin and potatoes are perfect also
for small babies).
very tasty and perfect for every age (under the first year of age you just need
to avoid or use just a little of salt… pumpkin and potatoes are perfect also
for small babies).
All
you need is:
you need is:
Circa
150gr of vegetables per portion (half pumpkin, half potato)
150gr of vegetables per portion (half pumpkin, half potato)
Half
leek
leek
Persil
Extra
virgin olive oil
virgin olive oil
Salt
Pepper
(if
you like pasta or some kind of legume like spelt)
you like pasta or some kind of legume like spelt)
Warm up the oil and fry for a
couple of minutes the sliced leek. Add the pumpkin and the potatoes, cleaned
and chopped into cubes. Cook steering from time to time, add salt and pepper,
keep on cooking a little longer, than add water. Cover the pot, cook until the
vegetables are soft (less than ten minutes).
couple of minutes the sliced leek. Add the pumpkin and the potatoes, cleaned
and chopped into cubes. Cook steering from time to time, add salt and pepper,
keep on cooking a little longer, than add water. Cover the pot, cook until the
vegetables are soft (less than ten minutes).
You can serve the soup like this, warm,
with some chopped persil, o add pasta (cook it directly inside), or even some
legumes like spelt (never tried… let me know!). Or even if you like you can add
less water, let it dry, and you will have a tasty side-dish, perfect for this
season!
with some chopped persil, o add pasta (cook it directly inside), or even some
legumes like spelt (never tried… let me know!). Or even if you like you can add
less water, let it dry, and you will have a tasty side-dish, perfect for this
season!
Da provare!
Sì… e fammi sapere!