Riso al latte e odore di casa – Milk rice

[English recipe below]

O leggi loro, o scrivi tu! Il
piccolo non dormirà per sempre, lo sai, e poi vorresti anche metterci la
versione inglese! Va bene, va bene, mi scuso con tutti i blogger che seguo, ma
bisogna che dia ogni tanto la precedenza a Mammabook, altrimenti non scrivo
mai! E sì che ne ho di “pezzi” in sospeso…

Dunque. La grossa novità della
settimana è che finalmente è arrivata la cucina! So che non vi avevo messo al
corrente… cmq, finito col fornellino da campeggio in bilico sulla scrivania, si
ricomincia alla grande! Polpettone, pesto, pizza… e al piccolo? Quasi quasi me
n’ero dimenticata, dopo un mese di inattività forzata e omogeneizzati biologici
prepronti… povero cucciolo! C’è bisogno di aria di casa, sai che faccio? Un bel
riso al latte, come quello che mangiavo da piccola… e poi è un ottimo molto per introdurre del latte “extra”, quando a colazione il piccolo l’ha un po’ snobbato…

Per
tre persone circa:

750ml
fino a un litro e mezzo di latte (dipende da quanto a lungo volete cuocere il
riso)

300gr
di riso

40gr
circa di parmigiano grattugiato

20gr
di burro

sale

Mettete a scaldare 750ml di latte
e aggiungete il riso quand’è ben caldo. Salate e portate a ebollizione e
cuocete facendo attenzione che il riso non si attacchi, aggiungendo altro latte
caldo se necessario. I tempi di cottura variano dalla qualità del riso e dalla
consistenza che volete ottenere (a me molto morbido non piace, però la prossima
volta un pochino di più lo cuocio!). Quando il riso è cotto togliete
la pentola dal fuoco, aggiungete parmigiano e burro e servite caldo.

Milk Rice:

I
don’t know how it is abroad, but in Italy this is definitely a classic for
kids!

Watch
out: this not a cake, it’s a salty recipe!

For
3 portions

750ml
of milk (up to 1-1,5 liters, depending on how long you want to cook the rice)

300gr
of rice

40gr
circa of grated parmigiano cheese

20gr
of butter

salt

Warm up 750ml of milk and add the
rice when the milk is about to boil. Add salt and let the rice cook, stiring
from time to time to make sure that the rice doesn’t glue – add more warm milk
if necessary. The coking time changes depending on the chosen quality of rice,
and on the softness you want to have. When the rice is ready, remove
from the stove, add parmigiano and butter, and serve warm.